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【转载】宏量元素和人体必需微量元素的生理功能  

2016-06-18 15:52:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宏量元素和人体必需微量元素的生理功能

 

分类

元素

名称

推荐(实际)

摄入量

最大

安全量

生理功能

含量较多的食物

 

 

 

钠Na

2.20克

 

细胞外液最重要成分,维持细胞内外水分、酸碱平衡及神经、肌肉的兴奋。

食盐、咸菜

镁Mg

0.35克

0.70克

三百种生物酶必需成分,参与糖、脂肪能量代谢,调节中枢神经系统,参与神经传导;调节细胞内外钾、钙平衡及血管平滑肌的收缩、舒张。

绿叶蔬菜、水果、大麦、荞麦、豆类坚果、芝麻、花生、葵花子、燕麦片、核桃

磷P

0.70克

3.5克

骨骼、牙齿的重要成分;核酸、细胞膜的必需元素;参与能量代谢。

瘦肉、肝类、禽卵、花生、南瓜子、虾皮、银耳、紫菜

硫S

 

 

人体蛋白质、生物酶、激素的重要构成元素。

肉类、鸡蛋、大豆、小麦、玉米、大米、坚果类

氯CL

3.4克

 

细胞外液重要元素,胃液主要成分,参与人体渗透压及水、盐代谢。

食盐、酱油、咸菜

钾K

2.0克

 

细胞内液重要成分,维持细胞内外水分、酸碱平衡;调节肌细胞活动和节律;参与胰岛素生成、蛋白质生成和肌细胞磷酸化。

豆类、蔬菜、水果、鱼类、麸皮、冬菇、紫菜

钙Ca

0.8克

2.0克

骨和牙齿的重要成分;参与神经信号传导、免疫信息传导、大脑记忆过程;参与肌肉的收缩和舒张。

奶及制品、虾皮、豆类、海带、紫菜、花生、荠菜、油菜、蛋黄、雪里蕻

 

 

 

 

 

 

铬Cr

0.050毫克

0.40毫克

胰岛素利用必需元素;维持正常脂类代谢和血清胆固醇。

谷类、豆类、奶类、海产品、坚果、肉类、蛋类、啤酒、芝麻、黑胡椒

铁Fe

15毫克

50毫克

血红蛋白载氧的关键元素;促进细胞增殖;维持正常脑功能。

动物血、肝类、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、瘦肉、蛋黄、干果

钴Co

0.02毫克

1毫克

它是VB12的中心元素;有生血功能及酶促反应作用。

绿叶蔬菜、芝麻、豆类、紫云英、肝类、海参类、枸杞、菠菜

铜Cu

2.0毫克

8.0毫克

超氧化物歧化酶必需成分;参与红细胞生成、结缔组织生成及骨骼矿化;参与能量代谢。

贝壳类、甲壳类、动物内脏、坚果类、红小豆、葡萄干、花生、豆角

锌Zn

15毫克

45毫克

几百种酶的必需成分;大脑发育、人体生长、免疫功能、视网膜的必需元素;参与细胞繁殖、胰岛素生成、能量代谢、骨代谢及神经传导;保持生殖功能;影响甲状腺功能;控制细胞凋亡。

海产品、肉类、家禽、肝类、蛋黄、海鱼、牡蛎、谷类胚芽、燕麦、花生、香菇、干果类

 

 

分类

元素

名称

推荐(实际)

摄入量

最大

安全量

生理功能

含量较多的食物

 

 

 

 

硒Se

0.050毫克

0.400

毫克

免疫功能必需元素;参与甲状腺激素代谢、心肌能量代谢、软骨胶原代谢及前列腺素生成;能抗脂质过氧化,保护心肌细胞,抑制动脉硬化;影响中枢神经系统,阻断致癌过程。

动物内脏、海产品、谷类、大蒜、肉类、豆类、真菌类、花生、韭菜、奶制品

钼Mo

0.060毫克

0.350

毫克

参与机体生长发育、核酸代谢及体内排氮解毒功能。

肉类、谷类、豆类、猪肉、羊肉、牛肾、牛肉、裸麦

碘I

0.15毫克

1.0毫克

参与胎儿、婴儿大脑、身体的生长发育及性成熟。

海产品、海藻、蛋类、乳制品

可能必需元素

硼B

0.3毫克

13毫克

能加强雌激素代谢,影响骨代谢。

绿色蔬菜、硬果、豆类

硅Si

 

5.0-10.0

毫克

 

保持血管壁弹性,参与生长发育、软骨结缔组织生成及骨矿化。

高纤维谷类、根类蔬菜、肉类

钒V

0.010毫克

 

增强造血功能、心肌收缩力、软骨合成;促进牙齿、骨骼发育;抑制胆固醇生成;缓解糖尿病。

贝壳类、蘑菇、欧芹、莳萝籽、黑椒

锰Mn

3.5毫克

10.0毫克

能刺激造血功能,影响骨骼生长;维持大脑正常代谢;抗脂质过氧化。

坚果、糙粮、茶叶、莴笋、蒜苗、大葱、四季豆、萝卜、芹菜

镍Ni

0.025-

0.035毫克

 

参与脂类、叶酸代谢;刺激造血功能;影响糖代谢;有酶促反应功能。

裸麦、燕麦、大米、红小豆、花生、海参类、荠菜

有潜在毒性的必需元素

锂Li

0.10毫克

 

刺激造血功能;增强免疫力;影响生物胺合成与代谢。

芹菜、甜菜叶、圆白菜、烟叶、肝类

氟F

1.5毫克

3.0毫克

促进生育和生长、发育;增强骨密度;预防龋齿。

绿茶、红茶、鱼类、鸡蛋、肉类、菠菜、番薯、小麦、玉米

铝Al

2-10毫克

 

参与脑的发育与神经传导。

小麦麸、全麦面包、月桂、黑胡椒、桂皮、菠菜

砷As

0.012-

0.025毫克

0.10毫克

有生血功能;促进细胞、组织生长。

蚝、蟹肉、带子、鱼排、鲍鱼、海藻

镉Cd

0.010-

0.020毫克

 

能与蛋白质、酶形成金属螯合物,失去它们原有的生物功能。

茶叶、谷类、烟叶、蟹肉、蚝、鲍鱼

锡Sn

3-4毫克

 

促进生育和生长,参与胸腺免疫功能。

罐头食品、瘦肉、鸡肉、鳕鱼、菠菜、蘑菇

汞Hg

 

 

它与蛋白质、酶、核酸、细胞膜、线粒体等大分子结合,干扰和改变他们的生物功能。

鹿肝、鱼类、肉类

铅Pb

0.015-

0.10毫克

 

参与胎儿、婴儿的生长发育。

带子、肝类、虾肉、鱿鱼、海参类、小青菜、芹菜

 

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