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靜靜美妙 默默清涼 守德無爭 修心煉身

 
 
 

日志

 
 

★醉美的浪漫★  

2017-05-19 09:37:40|  分类: |  标签: |举报 |字号 订阅

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★醉美的浪漫★


“一带一路”(东南亚篇)


“一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。

     “一带一路”横跨欧亚非大陆,沿线共包含了64个国家,旅游资源异常的丰富,沿线国家拥有世界自然遗产、世界文化遗产和世界自然文化双遗产532处,占全球总数的52%。数量之多,种类之丰富,超出了一般人的预期。虽说这些国家的名胜古迹不太可能都去一遍,但是这些国家的美食就不一样了。很多特色美食早已在流传到了国内,很多都是我们品尝过的,这些美食通过味蕾的感知更会深深烙印在心中。

       东南亚的美食,“一带一路”东南亚国家一共有11个:印度尼西亚、泰国、马来西亚、越南、新加坡、菲律宾、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱、东帝汶。

印尼

       印尼是一个盛产香料的国家,印尼菜肴喜欢放各种香料,调色亦调味,辣中带酸,酸中有甜。

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印尼咖喱蟹

       印尼咖喱蟹、沙爹肉串、印尼炒饭、巴厘岛脏鸭餐以及巴东牛肉等都是典型地道的印尼美食。印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么浓厚,浓度相对较低,而且加上了椰汁,这样做成的咖喱鸡、咖喱蟹等食物都很棒。

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沙爹

       沙爹(Sate)即印尼烤肉,做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉,切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤,沾上甜酱或香辣花生调味料,清淡爽口又营养。

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蛇皮果

      印尼地处热带,这里的水果自然是不可错过!蛇皮果是最有特色的一种。在印尼市场上销售的蛇皮果,其外壳上的毛刺已被除去,显得光滑。有人形容为鸡蛋大小,有的形状大小更像毛桃,或者大蒜头。

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“克杜巴”

          你还可以尝尝“克杜巴”,在印尼这是用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米,包成菱形蒸熟的特色美食。

泰国

      泰国菜的口味偏重酸、甜、辣,善于搭配各种自然食材和用多种香料调味,但烹调方法比较简单,一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。

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冬荫功汤

       喝汤对泰国人很重要,泰国的汤汁浓味重,是用菜肴熬煮而成,可以作为主菜搭配米饭食用。泰国的甜品风格独特,除了新鲜水果外,常用的食材还有鸡蛋、绿豆、米粉、莲子、棕榈糖、木薯根等,也流行用各种芳香的花为原料制成糖浆来煮制液态的甜品。

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泰式正餐

       泰国菜有四大菜系,根据地理和文化不同分为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜,各地使用的食材往往跟邻近国家相似。由于长期受华人饮食尤其是潮州菜影响,泰国也有不少接近中餐的菜式,例如粥、贵刁(粿条)、海南鸡饭等。泰式正餐通常以香米或糯米做成的米饭为主食,佐以一两道以鱼或肉为主的泰式咖哩,再加上一份汤和一份沙拉。

马来西亚

      马来西亚,一座闻名世界的美食天堂,在这里,您可以品尝到世界各地的美食,如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见,琳琅满目的佳肴美馔,令人垂涎三尺,欲罢不能。  

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炒粿条

      到马来西亚旅游自然是要品尝正宗的马来菜及各地小吃,马来人的主食以米饭和桑粑为主,然后加上蔬菜、洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等,就是比较丰盛的一餐。

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娘惹菜

      马来菜主要以牛、鸡及鱼为主材料,加上辣椒及洋葱一起烹调,味道较为辛辣,不同地区的烹调方式亦略有差别。马来西亚著名的家常美食有:沙嗲、酸对虾、椰浆饭、罗惹、酸辣鱼等,其独特的口味,也赢得了旅客钟爱。

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猫山王

                                                     当然,马来西亚还有世界上最好的榴莲,猫山王。

越南

                                                             越南米河粉是享誉世界的知名小吃。

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越南米河粉

        由于历史原因,越南当地饮食深受中、法两国影响,形成了独特的越式风格。越南街道小路上常常会有很多装潢别致的小餐厅、咖啡馆,环境优雅,餐点精致。牛肉米粉、法式面包、春卷、甘蔗虾、咖啡等食物都能让人逐步熟悉越南味道。

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滴漏咖啡

        越南受法国文化因素最具代表性的饮食当然是越南滴漏咖啡。紧密地压上厚厚一层咖啡粉,冲进热水,耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里,一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光,在美丽的越南里享受难得的悠闲旅程。

新加坡

       到新加坡旅游可以尝到世界各地的美食,其菜式不但有三大民族的中式、马来式、印度式菜肴,还有法国、意大利、英国等欧洲菜,可说是美食者的乐园。黑胡椒螃蟹、鸡肉沙爹、咖哩鱼头、汽锅、印度Rojak、叻沙、米果汁、海南鸡饭、福建虾面、酿豆腐全都是到了新加坡必尝的美食。

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海南鸡饭

       新加坡海南鸡饭号称是新加坡的国饭,口味相当鲜美,是新加坡的特色美食之一。新加坡海南鸡饭,各家有各家的做法,但大体上不会有太多的不同。只要做到鸡的口感滑嫩,米饭的口感鲜香,有嚼头,辣椒酱够辣,味重,酱油稍甜,带香,基本就算是成功了。

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辣椒螃蟹

       如果说海南鸡饭是国饭,那么辣椒螃蟹就可以算是新加坡的国菜了,绝对是必吃的一道菜!鲜红的螃蟹加上鲜红的酱汁,看着就让人胃口大开,酱汁是由番茄酱加上红辣椒碎秘制而成,酸、辣、鲜味,再加上蟹肉的一点甜味,一定会让你停不下嘴!

菲律宾

       在菲律宾不仅能品尝到地道的东南亚岛屿菜系,同样也集合了世界各地的美食。法国、意大利、墨西哥、印度、日本等各种风格的饭店、酒吧、咖啡馆让各国游客都找到熟悉的家乡口味。

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海鲜烧烤

       当然,来到菲律宾不得不吃的便是海鲜烧烤,比国内的海鲜便宜,点菜率最高的要数华丽丽的大龙虾和明虾了!

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菲律宾果汁

此外,这里的果汁饮品更是物美价廉,绝对不能错过!

缅甸

       仰光盛产椰树,很多食品都有椰子肉,例如当地人最爱吃的椰肉饭,椰汁面,以及椰肉做的各种点心,都是非常地道的缅甸食品。

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发酵茶叶沙拉

      沙拉在当地可是很重要的美食之一,当地人喜欢吧食物切成片,切成块,最后拌在一起。咖喱沙拉在街上随处可见,总能找到适合自己口味的。

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鱼汤米线

      鱼汤米线这项特色美食在当地即是主食,亦是小吃。若是来到当地人的家里,主人一定会拿出这道美食来招待远方来的客人。

柬埔寨

       柬埔寨人一般吃鱼虾、生菜、凉拌菜和大米。柬埔寨最具风味特色的美食是“凉拌菜”,是把新鲜的蔬菜洗干净后,放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料,酸咸适度,香辣可口。

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柬埔寨凉拌菜

此外,这里的传统名菜还有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁等。虽然柬埔寨美食的口味像是泰国菜,却没有泰国菜那种强烈的酸辣味,反而是比较甜。

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昆虫餐

首都金边汇聚了世界各地的美食,而在暹粒也有许多国际餐厅。另外口味适中的高棉菜保留了东南亚菜系的特点,不仅健康低脂,还混合了当地的特色香料,异国风情浓郁。令人难以想象的是,昆虫和蜘蛛也是柬埔寨的特色美食。

老挝

      老挝人饮食简单清淡,多以香料调味,外国人不一定能适应,但是的确有风味。老挝人喜食糯米,老挝菜特点是酸、辣、生,具有民族特色的菜肴有:烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等,蔬菜多生食。

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糯米饭

       糯米饭是老挝人最爱吃的主食,约占他们全部食物的70%。老挝糯米饭的做法很讲究,一般都是头天晚上就用水浸泡糯米过夜,而且浸泡糯米的水不能太少,至少要高出糯米2厘米。等到第二天早上,把糯米捞起来,放在一个竹编有盖的漏斗状的容器内。然后,将容器套架在盛有适量的水的陶钵口上,再慢慢地烧蒸30-40分钟才可。这样做的糯米饭粘性好,软硬适中,香甜可口。

      煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时,把饭篓的盖子打开,抓出一小团糯米饭,用手使劲攥、捏,然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说,饭团捏得越紧,吃起来越香。

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腊普

       腊普是老挝语“Lap”的译音,是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是:将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细,拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成,味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。

文莱

     文莱当地的食物与邻近的马来西亚十分相似,但味道比较强烈,白饭与面为主食,当地有很多热带水果,如芒果、榴莲等。

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沙爹

       沙爹是传统的文莱食品,是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的文莱米饭并加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓。

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拉茶

       拉茶也是文莱特色。这是个技术活,在文莱,通常人们用两个杯子拉来拉去,拉得越长,起泡越多,味道就会越好,并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。

东帝汶

       东帝汶商业落后,无大型商业设施,仅有小型超市,能买到基本生活用品和食品,但物价昂贵。当地无屠宰场,亦无卫生检疫,因此无新鲜肉类食品出售,只有从澳大利亚和印尼等运来的冷冻肉类。东帝汶的食物和印尼马来西亚等周边地区大致相似,主要食用鸡肉、鱼肉、羊肉,当然也还少不了辣椒和咖喱,饮水条件也极其艰苦。

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有机咖啡

东帝汶最有名的是有机咖啡,咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植,东帝汶的阿拉比卡有机咖啡出口量,比喷洒农药的阿拉比卡豆高出百分之四十。


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